ANALISIS KANDUNGAN NATRIUM BENZOAT PADA BAWANG MERAH GILING (Allium cepa L.) MENGGUNAKAN SPEKTROFOTOMETRI ULTRAVIOLET

Abstract

ABSTRAK

Penetapan kadar Natrium Benzoate didalam bawang merah giling telah ditentukan. Sampel
diperoleh dari tiga lokasi yang berbeda yaitu Pasar Gaung (A1, A2, A3), Pasar Batu Sangkar (B1,
B2, B3), dan Pasar Solok Selatan (C1, C2, C3). Sampel kemudian dianalisis secara kualitatif dan
diperoleh tiga sampel yang mengandung Natrium Benzoat adalah A1, A2 dan B1. Sampel
diekstraksi menggunakan etanol sebagai pelarut dan kemudian diukur kadarnya menggunakan
spektrofotometri ultraviolet. Natrium Benzoate dalam sampel dianalisis menggunakan
persamaan regresi y = 0,0097x – 0,0721 dengan r = 0,9999. Batas Deteksi (BD) dan Batas
Kuantitasi (BK) adalah 4,8247 ppm dan 16,08 ppm. RSD yang dihitung adalah 0,0156. Hasil
penelitian menunjukkan bahwa kandungan Natrium Benzoat didalam tiga sampel yaitu
A1=1,481g/kg, A2=1,347 g/kg, B1=1,209g/kg. Kadar yang diperoleh berada di atas nilai
maksimum dari kandungan Natrium Benzoat yang ditetapkan oleh badan pengawas obat dan
makanan Indonesia yaitu 1 g/kg.